Ich möchte heute Nachmittag möglichst fettarme Scones backen Da sind neben 250g Mehl auch noch 1 EL Zucker (nehm ich Stevia), Backpulver, Natron, Milch (nehm ich 1,5%) und halt 30g Butter drin.
Jetzt hab ich mich bei Chefkoch ein bischen schlau gemacht und gelesen, dass man Butter wohl bis max. zur hälfte mit quark, joghurt oder apfelmus ersetzen kann.
Hat das einer von euch schon gemacht? Ich hab ein bischen bedenken bei den Scones, dass die mit Magerquark vlt zu trocken werden :/ Oder pappig oder so.
Würd mich auch jetzt mal unabhängig von den Scones interessieren ob einer von euch Butter ersetzt ^^
Re: Butter ersetzen?
gibt dich inzwischen glaub sogar div. ligth produkte die sich zum kochen und backen eignen?
ich mein das zeug strotzt zwar nur so vor chemie.. aber... naja. ansoonsten ich denke diese 30 gr butter wird man auch mal verschmerzen können.
lg leli
Re: Butter ersetzen?
Also auf Brot esse ich gerne auch Tomatenmark oder Senf statt Butter. Und zb Mehlschwitze kann man mit Milch und Stärke hinbekommen. Beim Backen weiß ich es leider nicht. Aber ich merke es trotzdem mal an - ich hoffe es ist ok :)
Re: Butter ersetzen?
Butter ersetzen. Das klappt sicherlich sehr gut zum Teil. Denke das kommt darauf an WAS man macht. Meine cupcakes z.B. bekommen immer nur 1/3 cups Öl, dafür einen guten 1/2 Cup Yofu. Hierbei handelt es sich gerade mal um 30g. Das ist wirklich nicht viel!Du machst mir gerade ehrlich gesagt etwas sorgen! Du hast gestern (?) einen Schokoriegel verdient. Also wirklich nicht zu viel gegessen und der Riegel hat sich wunderbar zum Tag angepasst. Dennoch hattest Du ein schlechtes Gewissen. Es ist super wenn Du abnimmst und Du Dich wohl fühlst, aber essen soll doch weiterhin eine Freude bereiten selbst WENN es mal gehaltvoll ist. Immer nur light ist auch nicht gerade die Lösung. Lieber ab und an mal was total leckeres sei es eine rumbombe oder ne Schwarzwälder als wie Rumbombe diet. Das passt allein schon im Wort nicht zusammen So, der König der Welt hat gesprochen und macht jetzt erst mal Donuts für alle
Weise Worte noch zum Schluss Es bringt Unglück mit leerem Magen zu sterben Naaa, was soll dieser brillanter Satz wohl bedeuten?
Re: Butter ersetzen?
30g Butter sind doch nur 30g Butter, nicht der Teufel in Fettgestalt!
Klar gibt es höherwertige Fettalternativen (Rapsöl, Sonnenblumenöl), aber dadurch verliert es wahrscheinlich am originalen Geschmack und die Kcal sind eh gleich. Von dem her kannst du allerhöchstens Halbfettbutter nehmen (aber bedenken, dass es trotrzdem Butter ist, die mit Joghurt verührt und mit Gelatine wieder festgemacht wurde - lecker), damit du wenigstens ein bisschen Geschmack hast.
Also, Experimente mit Quark, Joghurt etc. würd ich persönlich nicht eingehen, bevor es einfach tierisch ekelig schmeckt Und ich kann Spielkinds Post nur unterschreiben.