Cocktailtomaten-Pfanne

Tomaten häuten, Frühlingszwiebeln in nicht zu kleine Stücke schneiden. Durchwachsenen Räucherspeck in Streifen schneiden, in heißem Fett anbraten. Die Zwiebelstücke zufügen und leicht karamellisieren lassen, dann die Tomaten beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Creme fraiche angießen, garziehen lassen.