Eintopf mit Okraschoten

Eintopf mit Okraschoten

Zutaten:
400 g Putenbrust, 1 große Zwiebel, 500 g Okras, 2 rote Paprikaschoten, 200 g Champignons, 200 g Tomaten, 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 1/2 l Hühnerbrühe

Zubereitung:
Putenbrust in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und würfeln. Gemüse waschen, Okras in Scheiben, geputzte Paprikaschoten in Streifen schneiden. Champignons vierteln, Tomaten enthäuten und achteln. 2 EL Öl erhitzen, Putenbrust darin braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und warm stellen. Im restlichen Öl Zwiebel glasig dünsten, Gemüse und Pilze dazugeben. Alles andünsten, dann mit der Hühnerbrühe aufgießen. Putenfleisch dazufügen und etwa 10 MIn. garen.