Überbackener Chinakohl

Einen kleinen Chinakohl der Länge nach vierteln, waschen und gut abtropfen lassen. Die Viertel leicht salzen und in Butter rundum anbraten. Gekochten Schinken in Streifen schneiden, die Kohlviertel in eine flache Auflaufform legen und mit den Schinkenstreifen bestreuen. Aus 2 EL Butter, 3 EL Mehl und ¼ l Milch eine dicke weiße Sauce kochen, 3 EL geriebenen Käse einrühren, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander abschmecken, über das Gemüse gießen. Im heißen Backofen bei 220 Grad auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten überbacken.