Fisch mit Minze gefüllt

Fisch mit Minze gefüllt

Beliebige, geputzte Fische werden innen mit Salz, Pfeffer und Zitrone eingerieben, mit einem Sträußchen Minze gefüllt und – gemehlt oder gebröselt – in Butter gebraten oder in verdünntem Weißwein gedämpft. Man hackt frische Minze und gibt sie entweder über den angerichteten Fisch oder in erhitzte Butter, die als Soße dient und gesondert gereicht wird.