Putenröllchen mit Zuckererbsen

Ganz dünne Putenschnitzel noch dünner klopfen, jeweils mit einer rohen Schinkenscheibe belegen, zu Rouladen rollen und in Butterschmalz rundum anbraten. Brühe aufgießen und 30 Min. schmoren. Sud mit etwas angerührter Speisestärke und Sahne binden. Pro Person 75 g Zuckererbsen putzen, in Butter und ganz wenig Brühe 7 Min. garen, dazu servieren.