Rosmarin-Hähnchen

Ein Hähnchen oder eine Poularde reibt man mit Salz und Paprika ein, füllt sie mit 1-2 Zweigen Rosmarin und überstreut sie auch noch mit wenig feingehackten Rosmarin-Nadeln. Dann brät man das Geflügel mit reichlich Butter schön goldgelb und übergießt es dabei dauernd. Zuletzt nimmt man den Rosmarinzweig heraus, tranchiert das Huhn und richtet es mit frischem Rosmarin an.