Spanisches Huhn

Ein Huhn wird mit Salz, Pfeffer und Paprika eingerieben und in genügend Fett angebraten. Man gibt in die Soße 1 ganze, gehackte Zwiebel, ein gute Prise Majoran, ganz wenig Rosmarin, Salz und Pfeffer sowie 1-2 zerdrückte Zehen Knoblauch und 2-3 gehackte Tomaten. Man gießt auf und lässt das Huhn darin garschmoren. Es wird angerichtet und mit der sehr pikanten Soße übergossen.