Pikantes Püree

Süßkartoffeln werden in Salzwasser gekocht, geschält und durchgedrückt. Man gibt eine feingehackte, in reichlich Öl oder Butter geschmorte Zwiebel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Curry dazu, verschlägt alles gut und stellt das Püree noch kurz heiß. Man kann auch Kapern oder Meerrettich daruntergeben.