Makkaroni-Pastete

250 g Makkaroni werden weichgekocht und abgetropft. Man schmort nun ½ gehackte Zwiebel in etwas Fett an und gibt 250-300 g gemischtes Hackfleisch, je 1-2 EL Tomatenmark und Rahm, etwas Wasser, einen Spritzer Essig, Salz, Pfeffer und Thymian sowie Petersilie und ein wenig geriebene Zitronenschale dazu. Die leicht aufgegossene Masse wird etwa 20 Minuten durchgekocht und dann mit den passend lang geschnittenen Makkaroni abwechselnd in eine gut gefettete, feuerfeste Form gefüllt. Obenauf legt man entweder Speckstreifen oder streut Käse darüber und backt dann die Pastete in der Röhre goldbraun. Sie wird gestürzt, und kann warm oder kalt serviert werden.