Schweinsfilet pikant

Ein Schweinsfilet wird mit Salz, Pfeffer, Paprika und feingehacktem Beifuß gewürzt und in Butter rasch ringsum bei guter Hitze gegart. Es soll innen noch zart rosa sein. Man gießt die Soße mit etwas Weißwein auf, fügt eine winzige Prise Zucker, etwas Streuwürze und nochmals frischen Beifuß hinzu und gießt sie über das mit Kirschen und Ananas angerichtete Schweinsfilet.