Kokos- Curry-Reistopf

Kokos- Curry-Reistopf

Kokos- Curry-Reistopf



Zutaten:

1 Dose Erasco  Hühner - Reistopf1 Stange Zitronengras30 g Ingwer2 Eßl. Cashewkerne1 Eßl. Öl2 Teel. rote Currypaste200 ml Kokosmilch1- 2 Eßl. heller SoßenbinderKoriander und Chilischote zur Garnitur

Zubereitung:

Hühner - Reistopf in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Brühe auffangen.Zitronengras längs einschneiden, die äußeren Blätter ablösen und halbieren. Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln.Cashewkerne in einem Wok oder einer Pfanne ohne Fett röste, herausnehmen.Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Ziotronengras und Ingwer darin kurz andünsten. Currypaste einrühren und 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Hühner - Reistopf zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten lassen.Kokosmilch und Brühe zugießen, aufkochen und ungefähr 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassenMit Soßenbinder binden. Die Cashewkerne unterheben. Zitronengras entfernen.Kokos - Curry - Topf mit Krianderblättchen und Chili garnieren und servieren.




Sich vollkommen der Liebe anheim geben, sei sie göttlich oder menschlich, bedeutet alles aufzugeben, auch das eigene Wohlergehen oder die Fähigkeit eigene Beschlüsse zu fassen.

Paulo Coelho