Mama hat dich lieb
Ja darum kocht sie es
für 6 Personen (oder 2 von meiner Sorte )
2 ganze Schweinefilets
1400 Gramm Äpfel
4 cl Calvados (nach Geschmack auch mehr)
600 ml Schlagsahne
Salz
Thymian
Pfeffer
evtl. eine kleine Prise Zimt und 1 TL Zucker
Äpfel in Schlitze (ca. Achtel) schneiden und mit 4cl Calvados und Thymian in einem Topf aufkochen.
Sahne und restliche Gewürze zugeben und das ganze noch etwas köcheln lassen.
Währenddessen die Schweinefilets nach Geschmack am Stück oder in kleinen Scheiben braten.
Je nach Geschmack können die Äpfel unmittelbar vor dem Servieren noch einmal mit Calvados abgeschmeckt werden.
Gemeinsam mit dem Filet auf einer Platte anrichten und servieren.
Zimt und Zucker sind gechmack sache das sollte jeder für sich raus finden ob es einem schmeckt
davon haben wir beim ersten Mal jeder ganz locker eine doppelte Portion verputzt
Eine ideale Beilage sind Rösti oder Kroketten