Zu jedem Braten gehört eine leckere Sauce.....
Bratenfleisch
etwas Butterschmalz
1 l Gemüsebrühe
3 Karotten
3 mittlere Zwiebeln
1/2 Knollensellerie
2 EL Puderzucker
etwas Tomatenmark
Salz und Pfeffer
125 ml Rotwein
optional etwas Bier und/oder ein Stück Ingwerwurzel
2 Lorbeerblätter
1 Knoblauchzehe
1 TL Senf
Quelle:
http://www.t-online.de/ratgeber/heim-garten/essen-trinken/id_71301964/saucen-fuer-braten-einfach-gemacht.html
Haus und Hoflieferant
Rübes Bärlauch- Pesto: ca. 350 gr.
2 Avocados
1 Bund Petersilie
2 Bund Bärlauch
1 Dose gesalzene Cashewkerne
einen Schuss gutes Olivenöl
Die Cashewkerne im "Hacker" zermahlen.
Alles zusammen mit dem Pürrierstab mixen.
In Gläser abfüllen und beschriftet ab in den Tiefkühlschrank.
Es ist auch schönes Mitbringsel.
Das Pesto ist lecker auf frisches Brot oder zum Käse, Gegrilltem oder, oder..
*** Wenn es mal mittags schnell gehen muss, dann einfach zu Spaghetti und etwas Parmesan dazu.
Wird ausprobiert. Wehe, es schmeckt nicht.
Tja, man muss halt nur die Zutaten mögen. Ratz verabscheut Bärlauch und somit ist alles für mich!
Das Öl ist nur für die Geschmeidigkeit gedacht.
Mache es so geschmeidig, dass du es gut mit dem Löffel aus dem Glas bekommst.
Zum Olivenöl: Ich kaufe das Reine aus Italien von der Fattoria la Vialla.
guckst du: http://www.lavialla.it/de/
Es ist alles super von dort, aber auch etwas kostspielig.
Essig und Öl müssen aber in Rappelkistlers Küche sein.