Hähnchenbrust mit Gemüse

Hähnchenbrust mit Gemüse

Hähnchenbrust mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel
6 EL Olivenöl
Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
2 EL Zitronensaft
150 g passierte Tomaten
3 EL Honig
Salz, Pfeffer
Tabasco
4 Küchenfertige, geschälte Riesengarnelen
4 Hähnchenbrustfilets
je 250 g Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln
2 unbehandelte Zitronen
je 4 EL Thymian und Petersilie (gehackt)
1 EL Rosmarien

Zubereitung:

1) Zwiebeln schälen, hacken, in 2 EL Öl glasig dünsten. Orangensaft und Schale, Zitronensaft, Tomaten sowie Honig zufügen, 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco abschmecken, abkühlen lassen.
2) Garnelen und Hähnchenbrustfilet abbrausen, Trockentupfen. Marinade halbieren. Garnelen und Fleisch jeweils darin wenden. Ca. 3 stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3) Gemüse abbrausen, putzen, in Stücke teilen. Zitronen waschen, in Scheiben schneiden. Alles mit Kräutern, 4 EL Öl mischen. Fleisch auf dem geölten Grillrost pro Seite 10-15 Minuten, die Garnelen ca. 4 Minuten grillen. Dabei mehrmals mit der Marinade bestreichen. Das Gemüse in Aluschale etwa 10 Minuten grillen.