Fleisch & Saucen

Hallo
Uruguay ist ja bekannt für einen sehr intensiven Fleischkonsum. Wie sieht es eigentlich mit passenden Saucen dazu aus. Oder um es genauer zu formulieren, ist dafür ein Absatzmarkt vorhanden? Wir haben in anderen lateinamerikanischen Ländern die Erfahrung gemacht, was der Bauer nicht kennt .... !