Mexikanischer Tomatensalat

Zutaten für 4 Personen:
1-2 frische rote Chilischoten
3 große Tomaten
3-4 Frühlingszwiebeln, feingehackt
1 Handvoll frischer Koriander, feingehackt
1 EL Olivenöl
1/2 El Limettensaft
Salz zum Abschmecken

Zubereitung:
Die Chilischoten aufschneiden, entkernen und eine Stunde in kaltem Salzwasser einweichen.

Abspülen und in feine Streifen schneiden.

Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 1 Minuten ziehen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten.
die abgezogenen Tomaten halbieren, die Kerne herauslöffeln und das Fruchtfleisch in Streifenoder Würfel schneiden.

Vorsichtig die restlichen Zutaten unterhebe, würzen und vor dem Servieren eine halbe Stunde kalt stellen.