Gegrillter Lachs mit mediterranem Balsamico-Gemüse

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Rezept: hauptmahlzeit
Gegrillter Lachs mit mediterranem Balsamico-Gemüse

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Zutaten

240 g Lachs, frisch (roh), (2 kleine Filets)
4 Stück Tomate(n), mittel
2 Stück Paprikaschote(n)/Gemüsepeperoni, je 1 gelbe & 1 rote
2 EL Essig, Balsamico
5 g Basilikum, frisch, grob zerpflückt (ca. 6 große Blätter)
1 Prise(n) Salz, vorzugsweise grobes Meersalz
1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Anleitung

Ofen oder Grillpfanne erhitzen. Tomaten kreuzweise leicht einritzen und mit den Paprikavierteln in zwei Durchgängen ca. 10 min. unter dem Grill oder in heißer Pfanne bräunen; einmal wenden.

Gemüse in eine flache Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Balsamico und Basilikum darauf verteilen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Den Lachs mit der Hautseite nach unten 3 min. grillen oder scharf anbraten. Würzen und wenden, weitere 2 3 min. garen, der Fisch sollte fest und durch gegart sein. Circa 5 min. ruhen lassen, auf einer großen Servierplatte mit Gemüse anrichten. Mit dem Bratensud beträufeln.

Unser Tipp: Passt hervorragend zu Farfalle, Reis und knackigem Salat.

Re: Gegrillter Lachs mit mediterranem Balsamico-Gemüse

Lachs gab es bei uns diese Woche auch einmal. Das war lecker.
Aber von dieser Mini-Portion würde ich nicht satt werden. Da investiere ich
lieber noch ein paar Punkte und esse Nudeln oder Reis dazu.

Gruß, Mela

_____

Von: Keia - Admin - [mailto:@carookee.com]
Gesendet: Montag, 7. August 2006 07:54
An: EUFA - der Pottkieker - Rezepte (nicht nur WW)
Betreff: [eufa forum] Gegrillter Lachs mit mediterranem Balsamico-Gemüse

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Rezept: hauptmahlzeit
Gegrillter Lachs mit mediterranem Balsamico-Gemüse

POINTS® Wert | 3
Portionen | 4
Zubereitungsdauer | 20 Min
Garzeit | 30 Min
Schwierigkeitsgrad | leicht

hauptmahlzeit | Lachs lässt sich schnell in einer Grillpfanne oder im Ofen
aromatisch zubereiten. Passt hervorragend zu frischem Gemüse.