Hallöchen habe heute morgen auf dem Markt 2 wunderschöne frische Entenbrüstchen gekauft und die gab es eben(:-) knusprig gebraten mit einem leckeren Orangen-Cherry-Sößchen und Winterrotkohl. Ich kann euch sagen, da leckt man sich die Finger nach(:-)
Rezept: Entenbrust waschen, trockentupfen und die Fettseite mit dem Messer karoförmig einritzen. Mit der Hautseite nach unten 3 Min scharf anbraten. dann wenden und wieder 3 Min vion der anderen Seite braten.Anschließend mit Fleur de Sal oder Salz salzen und pfeffern und in einer feuerfesten Form bei 180 Grad noch ca 12 - 15 Min im vorgeheitzten Ofen weiterbraten lassen. In der Zwischenzeit von 2- 3 Bioorangen die Schale abreiben dann schälen und Orangenspalten schneiden. Saft auffangen! (wenn es schnell gehen soll, Orangensoße von Maggi nehmen und alles inklusive einem guten Schuß Sherry aufkochen.) (ich hab das gemacht weil ich das ganze Entenfett nicht wollte!) ansonsten: 1 Zwiebel kleinschneiden und in etwas vom Bratenfond glasig dünsten. Mit Sherrry ablöschen, etwas heiße Brühe dazuschütten und etwas einkochen lassen. Dann die Orangenfilets, den Saft und die geriebene Schale dazugeben und 4-5 TL orangenkonfitüre dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Filets in Scheiben schneiden und anrichten (Ich habe eine Portion fertigen Winterrotkohl genommen)
Grüßli Liz
<hr>man sollte mindestens 1x täglich herzhaft lachen
Re: Lecker-lecker zur Weihnachtszeit
hi liz,
sag bloß, du hast diesen teller alleine weggeputzt?? ;-))
aber, ich muß zugeben, es sieht SEHR lecker aus!!
grüßle henna
Re: Lecker-lecker zur Weihnachtszeit
Zitat: henna hi liz, sag bloß, du hast diesen teller alleine weggeputzt?? ;-)) aber, ich muß zugeben, es sieht SEHR lecker aus!! grüßle hennaHallo Henna, Es war wirklich echt lecker, aber ich habe den Reis liegenlassen. Ich kam von der Sauna und war knurrig vor Hunger. Jetzt mußte schnell gekocht werden,damit ich etwas zwischen die Kiemen bekam.(:-) Aber die Augen waren größer als der Hunger(:-) Diese Teller sind auch etwas klein(:-) Grüßli Liz
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Re: Lecker-lecker zur Weihnachtszeit
Hallöchen, zur leckeren Weihnachtszeit gehört ja auch ein Besuch auf dem Weihnachtsmarkt dazu mit Glühwein und etwas gutes für den Bauch(:-) Buden mit Leckereien aller Art gibt es ja für jeden Geschmack...... Ich war gestern Abend bei uns auf dem Weihnachtsmarkt.....natürlich mit digi(:-) Grüßli Liz
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Re: Lecker-lecker zur Weihnachtszeit
Sooo schöööööön!!!!!!! Ich bekomme Heimweh(:-)))) nach Norden..
LG Giorgia
Re: Lecker-lecker zur Weihnachtszeit
Hallöchen zusammen ich habe gerade frische Mandeln geröstet. das duftet!!!! und ich kann kaum mit den Fingern von diesen leckeren noch lauwarmen Mandeln bleiben.....hmmmmmmm ich mache die in jedem Jahr zur weihnachtszeit selbst. ich kaufe einfache geschälte mandeln aus dem Backzutatenregal (man kann natürlich auch die mit Schale nehmen und bei Bedarf selbst schälen) Dann mische ich einige Tüten der Mandeln mit einigen Tropfen Mandelöl oder sonstigen guten Öl und streue reichlich Salz drauf. Ich benutze hierfür meist den kleinen Backgrill. ca??5-7 Min je nach Bräunungswunsch bei gut 200°
Grüßli Liz
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Re: Lecker-lecker zur Weihnachtszeit
...mmh Liz, wenn sie süß wären, hätte ich sie dir schon alle weggemampft :)
Bei uns sind die geschälten Mandeln nur im Bioladen zu finden und da kosten 100 gr. 5,59 , sehr zu meinem Leidwesen. Ich liebe (nur) Mandeln !
LG
Il destino ha sempre più fantasia di noi.
Re: Lecker-lecker zur Weihnachtszeit
Hallo Nena, man kann natürlich auch ungeschälte Mandeln nehmen. die wirft man dann ganz kurz in kochendes wasser und dann lassen sich die mandeln ganz leicht aus den Schalen flitschen(:-) Du kannst sie natürlich auch mit Zucker süß machen. geht im Grill und in der Pfanne. Zucker schmelzen lasen mit etwas Honig und dann die Mandeln dazugeben.... diese Portion ist schon verputzt und gestern habe ich die gleiche Portion noch mal gemacht...ist auch wieder fast weg. Meine Tochter kam mit ihrem Lebensgefährten und da gingen die lauwarmen Mandeln weg .......(:-) darf ich mal fragen wo du wohnst weil es dort die Mandeln, die du hier in jedem Geschäft für ein paar Cent bekommst teuer im Bioladen kaufen mußt???? Grüßli Liz
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Re: Lecker-lecker zur Weihnachtszeit
Hier etwas, für diejenigen, die es brauchen(:-) Grüßli Liz
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Re: Lecker-lecker zur Weihnachtszeit
Haha Liz, die Regeln gefallen mir ;) Ich wohne in der Nähe von Nürnberg. Geschälte Mandeln bekomme ich aber auch nur im Reformhaus..nicht im Bioladen..Aber danke für den Wassertipp. Ich werde das mal probieren.