Paprika waschen, der Länge nach einschneiden, etwas Salz reingeben (evtl. kurz schütteln, damit sich das Salz verteilt) und auf dem Backblech grillen bis die Haut blasen wirft. Herausnehmen, abkühlen und austropfen lassen. Inzwischen in einem riesigen Topf die Milch mit dem Salz aufkochen. Schmand, Sahne, Joghurt und Quark zufügen und nochmals aufkochen. Frischkäse einrühren. Feta in Würfel schneiden, zugeben, und Masse nochmals aufkochen. Achtung! Blubbert ziemlich heftig!!! Immer schön rühren! Die gut abgetropften Paprika einlegen. Das Ganze langsam abkühlen lassen. Wenn alles schön abgekühlt ist, in eine gut verschließbare Schüssel geben und kalt lagern. Mit Weißbrot kalt oder nochmal aufgewärmt geniesen.
Re: Beilagen & Zwischenmahlzeiten
Minutensuppe mit Maismehl
Zutaten
- Wasser - Hühnerbrühe (ersatzweise jede andere Instantbrühe oder Vegeta + Salz) - 1 Ei - etwas helles, feines Maismehl (keine Polenta bzw. Grieß)
Zubereitung
Je nach gewünschter Menge Suppe, Wasser in einem Topf kochen lassen und entsprechende Menge Brühenpulver einrühren (oder falls das nicht vorhanden mit Vegeta und Salz abschmecken - nicht zu laff!). Etwa 2 Liter. In einem Schälchen das Ei verquirlen und 2 EL kaltes Wasser dazugeben. Dann soviel Maismehl dazugeben und verrühren, daß eine noch ziemlich flüssige Mischung entsteht. Darf nicht klumpig werden - muß fließen. Die Mischung in die kochende Brühe schütten und dabei umrühren. Nach 1-2 Minuten ist die Suppe servierfertig. Sollte die Ei-Mehl-Mischung nicht ausreichen, einfach den Vorgang wiederholen. Richtig ist die Suppe, wenn sich in der Suppe ganz viele winzig kleine Teilchen gebildet haben - größere Klumpen sind nicht so toll...Eignet sich prima als Vorsuppe, wenn das Haupgericht in der Menge z.B. vielleicht etwas knapp bemessen ist. Oder mal abends auf die Schnelle....
Re: Beilagen & Zwischenmahlzeiten
Ich mache das Krelan genau so. Aber wenn dann das heiße Öl drüber gemacht wurde, erhitze ich Schmand in einem Topf. Wenn der richtig heiß ist, mache ich ihn übers Krelan. Dann nehmen ich einen Feta Käse ünd krümle ihn übers Krelan. Schmeckt super lecker.
Re: Beilagen & Zwischenmahlzeiten
Ich habe auch noch ein sehr leckeres Lèng Rezept.
Zutaten
1 l Milch5 Becher Schmand1 Gurke1 kleines Glas Peperoni1 Feta Käse2-3 Peperoni Schoten1-2 Knoblauch Zehenca. 500 g SpitzpaprikaSalz
Zubereitung
Den Spitzpaprika waschen und im Backofen rösten, grillen, oder wie auch immer man es nennen will. (bis er schön braun ist)Den Schmand in eine Schüssel geben.Die Gurke in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben.Die Peperoni aus dem Glas halbieren, die Peperoni Schoten klein schneiden (sehr klein schneiden, sonst könnte es scharf werden beim drauf beißen ) und in die Schüssel geben.Den Feta Käse in die Schüssel bröseln.Die Milch in einem Topf zum kochen bringen und dann in eine Schüssel gießen.Bei dem Spitzpaprika die Haut abschälen, den Stiel in die Kerne raus machen und die Schoten auch in die Schüssel geben.Etwas Salzen und die Knoblach Zehen rein pressen.
Jetzt das ganze einen Tag stehen lassen. Am besten nicht in den Kühlschrank.
Das schmeckt sehr gut mit Betla, Pite, Crelan und vielen mehr.
Re: Beilagen & Zwischenmahlzeiten
Petla
Zutaten
500 g Mehldie Hälfte von frischer Hefe250 ml WasserSalzÖl zum Fritieren
Zubereitung
Mehl und Salz in eine Schüsel gebeneine Mulde in der Mitte der Schüssel machendarein die Hefe zerbröckeln und mit warmen Wasser auffüllen1-2 Min. warten und alles zu einen Teig verarbeitenTeig zudecken und ziehen lassen (je nach Wärme so 30 Min. bis 1 Stunde)den Teig nochmals kurz durchknetenTeig ca. 1 cm dick ausrollenden Teig in kleine 4-Ecke schneiden (ca.5 mal 5 cm groß)das Öl in einem Topf erhitzenwenn das Öl richtig heiß ist werden die Petla rein getanbevor die Petla ins Öl geschmissen werden, werden sie am Rand noch ein bisschen gedrückt (aber nicht zu dünn, nur kurz zusammendrücken)wenn sie goldgelb oder goldbraun sind werden sie rausgenommen (am besten auf Küchenpapier abtropfen lassen)
Je nach dem wozu man sie essen will kann man Zucker oder Salz oben drüber streuen.
Schmeckt sehr gut zu Marmelade, zu Lang, zu Pasul und und und.
Die Schönheit eines Menschen sieht man in seinen Augen und nicht an der Figur.
Re: Beilagen & Zwischenmahlzeiten
hmjammi klingt richtig lecka ! Ich muss mal dran denken , das frische Hefe zu kaufen. dann probier ichs auch mal aus .
Re: Beilagen & Zwischenmahlzeiten
Petla sind auch unheimlich lecker. Hatte ich gestern gemacht (mit Erdbeer Marmelade und Nutella). Sozusagen als Frühstück. Wenn man das um 12:30 Uhr noch Frühstück nennen kann. Die Schönheit eines Menschen sieht man in seinen Augen und nicht an der Figur.
Re: Beilagen & Zwischenmahlzeiten
Ich habe auch zwei neue Rezepte aus dem Kosovo zum eintunken.
Skrob
(keine Ahnung ob man es so schreibt, gesprochen wird es aber so)
Man nimmt macht etwas Öl in einen Pfanne, gibt dann ca. 150 ml Schmand oder Naturjoghurt (Schmand ist besser, Joghurt bildet kleine Klümpchen) zu, läßt dies lurz aufkochen und gibt dann etwas Maismehl dazu, salzt es und läßt es wieder aufkochen bis es die gewünschte Dicke hat.
Und dann noch
gebratene Tomaten
Man schneidet ca. 5-6 größere Tomaten in kleine Scheiben und brät diese in Öl an, salzt, pfeffert und gibt etwas Vegeta dazu und läßt es kurz köcheln. Dann gibt man etwas Zucker dazu und läßt es nochmal kurz aufkochen, fertig.
Re: Beilagen & Zwischenmahlzeiten
@Kadiere kann man diese Petla auch mit Trockenhefe machen?
Danke
Gruss Chantal
Re: Beilagen & Zwischenmahlzeiten
Ja, die hab ich auch meist daheim, da die nicht so schnell schlecht wird wie die andere.
Re: Beilagen & Zwischenmahlzeiten
Zitat: Kadiere
gebratene Tomaten
Man schneidet ca. 5-6 größere Tomaten in kleine Scheiben und brät diese in Öl an, salzt, pfeffert und gibt etwas Vegeta dazu und läßt es kurz köcheln. Dann gibt man etwas Zucker dazu und läßt es nochmal kurz aufkochen, fertig.
So schnell gemacht und schmeckt echt lecker!
Ein freundliches Wort kostet nichts, und dennoch ist es das schönste aller Geschenke. Gruss Chantal